Desserts & Autres Délices
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2016’s Revolution: Kickass Energy Balls

Avez-vous déjà ressenti ce sentiment de fatigue, ce petit déclin d’après-midi qui vous empêche d’accomplir correctement votre tâche ou d’être suffisamment concentré lors de ces longues périodes d’université ? Si la réponse est oui, alors vous avez bien fait de regarder ce post et je vous conseille de continuer votre lecture!

Alors que j’avais la tâche de me réalimenter, il est vrai qu’il été très compliqué pour moi de manger « plus », c’est-à-dire d’insérer des petites pauses de dix heures ou des « afternoon snacks » dans mon programme alimentaire; je n’avais tout simplement pas faim (et culpabilisais aussi un peu de manger entre les repas). Mais une fois arrivé à l’université, tout a changé. En effet, plus je me concentrais et travaillais plus j’avais besoin de recharger mes batteries, tout simplement car mon cerveau avait besoin de beaucoup de glucose pour fonctionner correctement et tourner à plein régime. Toutefois, mangeant déjà des fruits au petit-déjeuner et en dessert, je ne voulais pas encore en rajouter lors de mes « pauses-douceurs »! De ce fait, il me fallait trouver une alternative saine aux en-cas que l’on trouve lorsque l’on déambule dans les couloirs de notre bureau/école/université, à la recherche d’un distributeur ou d’une cafétéria! Inspiré par Pinterest (j’avoue bien volontiers ne pas être l’inventeur de la boule d’énergie), j’ai décidé de créer ma propre version; en plus d’être extrêmement simples et rapides à faire, ces « Energy Balls » sont incroyablement délicieuses, nutritives et étonnamment nourrissantes!

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Alors que les amandes et les noisettes vous apportent une dose correcte de protéines végétales, il a été également prouvé qu’elles étaient très efficaces dans la réduction du taux de mauvais cholestérol dans le sang (LDL); de plus, elles sont riches en fibres et en minéraux, ce qui en fait les aliments « coupe-faim » parfaits! Quant aux dattes, elles vous apportent les glucides nécessaires à votre concentration et votre force, sans pour autant causer un pic de glycémie sanguine (pour plus d’informations sur les dattes, regardez l’article précédent sur les alternatives aux sucres raffinés)! En ce qui concerne les graines de chia, je ne saurais par où commencer…la seule chose que vous avez besoin de savoir pour l’instant est qu’elles sont extrêmement riches en oméga 3 et 6 ainsi qu’en d’autres bonnes graisses, qui sont nécessaire à votre organisme pour fonctionner correctement (et à ne point s’inquiéter car ce genre de graisses, consommées avec modération, sont directement utilisées pas l’organisme, et vous ne risquez donc pas de prendre de poids!).

Une fois que vous y avez goûter, vous ne pourrez plus vous en passez! J’en mets généralement moi-même deux ou trois dans un petit récipient que je peux transporter partout, ce qui me permet de survivre lors de ces longues matinées de travail « parfois » intensif! J’espère que vous serez séduits par ces différentes sensations et goûts en bouche, qui rappellent un peu le caramel ou cette pâte à tartiner connue de tous, à base de noisettes et de chocolat!

Même les gens qui n’aiment pas les dattes en sont tombés amoureux…et je vous promets que certaines de mes connaissances étaient méfiantes à leurs propos! Alors à vos robots ou puissants bras…je me réjouis de voir vos créations!

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Boules d’Énergie à la Datte et aux Amandes

Portions: 20 boules

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de congélation: 1 heures

Ingrédients

  • 60g d’amandes
  • 60g de noisettes
  • 200g de dattes Medjool/fraîches, dénoyautées
  • 2 c.s de cacao non-sucré/non-raffiné
  • 1 c.s de beurre d’amande
  • 1 c.s d’huile de coco Extra Vierge
  • 1 c.s de graines de chia
  • 20g de baies de gogi
  • Noix de coco râpée

Méthode

(1) Commencez par réduire en fine poudre les amandes et les noisettes dans votre processeur à nourriture ou mixer. Laissez-y des petits morceaux pour un peu de crunch mais pas trop. Déposez ce mélange dans un bol et mettre de côté.

(2) Ajoutez les dates dénoyautées (Si vous n’avez pas de processeur puissant comme un Magimix, écrasé les à la fourchette pour en faire une purée) et misez jusqu’à formation d’une pâte compacte.

(3) Ajoutez ensuite le cacao, le beurre d’amande, l’huile de coco et les graines de chia et mixez jusqu’à formation d’une boule brune et bien ferme. La pâte doit bien rester collée si vous la pressez. Ajoutez ensuite les baies de gogi préalablement coupées en petits morceaux ; celles-ci doivent juste être légèrement intégrées à la pâte.

(4) Si vous avez utilisé vos petits bras, ce qui fonctionne à merveille, ajoutez au mélange amandes/noisettes le cacao et les graines de chia, bien mélanger, puis ajoutez tous les ingrédients humides, avant d’utiliser votre main pour correctement pétrir et mélanger. Intégrer les baies de gogi coupées simplement à la pâte en dernier. Mélangez la pâte jusqu’à formation d’une belle boule bien lisse! (Par ce biais, vous aurez le bonheur de lécher vos petits doigts…et je vous promets que c’est une des meilleures parties de cette recette !)

(5) Laissez la pâte reposer au frais, dehors pour les saisons fraîches ou au frigo durant les saisons plus chaudes, pendant environ une demi-heure.

(6) prenez une cuillérée de pâte, pressez entre vos mains et formez de jolies boules. Vous pouvez en rouler quelques-unes dans de la noix de coco râpée, pour encore plus de saveur. Faites les durcir au congélateur une heure.

Elles se conservent dans un récipient hermétique, dans le réfrigérateur, et ceci jusqu’à deux semaines au maximum …mais je vous défie de résister à cette tentation aussi longtemps !

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