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Patates Douces au Thym et Paprika, Cuites au Four

Une fois en harmonie avec moi-même sur la manière qui me correspondait le plus de m’alimenter, lorsque les gens me posaient des questions, c’est celle-ci qui revenait le plus: « N’as-tu pas l’impression de te priver lorsque tu manges comme cela ? » Et ma réponse: De loin pas!

En effet, il est normal pour les personnes de penser que d’avoir une alimentation spéciale, voire quelque chose que l’on pourrait appeler un « régime », est synonyme de privation, et d’anormalité au final. En effet, au cours du développement de l’homme, son alimentation a évoluée avec lui, d’une manière communément admise et acquise; or, si l’on se détache des « normes sociétales » du « hamburger = viande » ou du crumble = farine, sucre et beurre », l’on se rend bien compte qu’il existe mille et une façons de s’alimenter autrement et qui sont tout aussi adéquates et « normales ». De ce fait, il n’y a aucune privation derrière une alimentation telle que la mienne, tout simplement car il y a toujours du plaisir: le plaisir de manger des fruits, des salades, d’autres céréales,…bref, il est toujours présent, ce qui montre que chacun l’évalue différemment.

C’est donc ainsi que je me permets parfois de réinventer des classiques, comme les frites, mais de les préparer de manière saine, afin de les faire correspondre à mon mode de vie.

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Les patates douces sont tout simplement une des denrées de base de mon alimentation. En plus d’être savoureuses, tendres et légèrement sucrées, leur texture fait d’elles l’accompagnement parfait dans des bols de guacamole, quinoa, légumes, salades; elles se prêtent aussi très bien (ne soyez effrayés!) au jeu de la pâtisserie, dans des brownies et des cakes! Bien sûr, la patate douce est simplement délicieuse, cuisinée de toutes les manières (en curry…incroyable!), mais si vous me demandez, ma manière préférée de la préparer est comme ceci: mélangée aux saveurs du cumin. du paprika, des herbes fraîches comme le thym et le romarin, une tombée d’huile pour la forme et une pincée de sel, ces « wedges » ou frites atteignent (presque) la perfection!

Et au final, ces beautés ne sont pas juste savoureuses, mais ce sont des bombes de bienfaits! En plus de contenir beaucoup d’antioxydants, ce qui renforce votre système immunitaire et purifie votre peau, la patate douce contient de la bêta-carotène, ce qui lui confère sa couleur orange, préparant donc votre peau à recevoir et absorber du soleil, contrôlant et stabilisant votre taux de sucre sanguin (elles vous remplissent donc d’énergie) et enfin, ayant la réputation de faire des beaux yeux (et aussi des belles fesses – à vous de voir, je n’en sais rien)!
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Frites Épicées de Patates Douces

Portions: 3 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 – 45 minutes

Ingrédients

  • 3 patates douces
  • 1-2 c.s d’huile d’olive (ou parfumée, c’est aussi délicieux)
  • 2 c.c de cumin
  • 4 c.c de paprika
  • 2 c.c de thym frais
  • 3 branches de romarin
  • Sel et poivre, au goût

Méthode

(1) Préchauffez le four à 180°C et mettez un papier sulfurisé sur une grande plaque allant au four.

(2) Commencez par épluchez les patates douces ; coupez-les ensuite dans le sens de la longueur en environ 4 tranches. Ensuite, tranchez des frites, soit directement le long de chaque tranche soit en les séparant en deux au milieu.

(3) Mettez les ensuite dans un grand récipient, dans lequel vous ajoutez votre huile, vos épices, vos herbes et votre assaisonnement. Mixez correctement avec vos petites mains jusqu’à ce que toutes les frites soient bien recouvertes.

(4) Déposez-les sur la plaque, en faisant attention à bien les espacer afin qu’elles ne se touchent pas (si besoin, cuisez la deuxième partie ensuite), et cuisez-les pendant 30 minutes environ (sans que les extrémités commencer à noircir aux extrémités mais ne pas terminer toutes carbonisées !

(5) Servez les ensuite en accompagnement, avec du houmous, du guacamole, un curry,…bref, tout ce qui vous fait plaisir ! Mais essayez d’en laisser un peu tout de même, car il est dur de résister à leur appel, juste sorties du four. Bon Appétit !

Astuces

Pour des frites encore plus tendre, coupez-les en plus grands morceaux, de la taille de pouces, et laissez-les cuir 45 à 50 minutes, en les retournant quelques fois afin d’éviter qu’elles brûlent.

Enfin, si vous êtes amateur des saveurs d’Orient, tentez d’ajouter une c.c de cannelle, ce qui balancera le goût salé des frites et ajoutera une profondeur très intéressante en bouche!

Et enfin, si vous désirez que celles-ci soient encore plus croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, trempez-les pendant 45 minutes dans un grand bol d’eau fraîche une fois coupées, avant de les sécher et de les cuir. Cela permettrait à l’excès d’amidon de s’enlever et aux frites de « sécher » plus facilement une fois enfournées.

4 commentaires

  1. J’en ai fait une fois mais c’était pas un grand succès, j’adore la patate douce mais en frites j’avais trouvé ça écoeurant, j’avais peut être pas assez assaisonné ^^ Je vais tester ta recette 😉

    Aimé par 1 personne

    • Oui, j’ai aussi mis du temps à trouver la recette qui me correspondait! J’espère qu’elle vous plaira, j’attends vos commentaires! (Regardez les astuces en bas pour en faire des encore meilleures!) ☺️ Et merci beaucoup!

      Aimé par 1 personne

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