Petit-Déjeuner
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« Oven Baked Oatmeal », Saveur Framboise, Banane et Pistache

Cette recette est inspirée de mon petit-déjeuner favoris : le porridge. Comme vous pouvez le constater dans une des recettes partagées au mois de février, c’est un plat normalement cuit dans du lait (végétal pour moi…), avec des épices, du beurre d’amande, bref, mille et une choses délicieuses. J’ai toutefois voulu y ajouter un petit « twist » en le cuisant au four et le préparant en plus d’une toute autre manière ! Je ne sais même point par où commencer tellement ce plat est incroyable ; vous n’avez pas idée…je n’aurais pu pensé qu’il soit comme cela une fois sorti du four ! Si moelleux, sucré, crémeux, juste incroyable…j’en rêve alors qu’il est bientôt minuit et que le petit-déjeuner est encore bien loin !

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La beauté de ce plat se trouve dans le fait qu’il soit lentement cuit au four, ce qui permet aux fruits de libérer toutes leurs saveurs, de s’exalter et de se fondre dans ce petit paradis. Les bananes, l’avoine et la cannelle se mélangent à merveille pour en former la base ; les framboises explosent littéralement dans votre bouche, apportant une petite acidité qui contraste parfaitement avec les dattes et le miel, qui donnent à chaque bouchée une douce note sucrée. J’ajoute des noix et des noix de pécan pour le côté « crunchy » ainsi que des pistaches qui, à ma grande surprise, font très bon ménage avec les framboises….A match made in heaven !

C’est un repas parfait pour ces matins où l’on a besoin d’énergie, ou ces brunchs entre amis ou avec votre famille, un agréable dimanche matin…si j’ai réussi à séduire ma famille et même mon frère avec ce plat, je vous assure que vous avez également toutes vos chances! Et si vous êtes pressée, préparez-le le soir, conservez-le au frigo et il suffit de le passer, le matin venu, une vingtaine de minutes dans un four bien chaud.

Comme tout ce que je cuisine, ce plat est original et sain bien sûr. Il vous bombardera de bienfaits (et c’est bien cela dont on a besoin le matin) ! L’avoine offre une grande quantité de fibres, ce qui favorise une digestion en douceur ainsi qu’une réduction notable du taux de mauvais cholestérol sanguin. Alors que les bananes, quant à elles, consistent en l’une des meilleures sources de potassium de la nature, qui est essentiel pour une pression artérielle équilibrée ainsi qu’un cœur fort et sain, les noix sont riches en oméga-3, connu pour favoriser les fonctions cérébrales ! Ce sont elles qui vous garderont intelligente et belle, étant en plus chargée en vitamine E, qui rend votre teint frais et brillant ! Enfin, tout ceci est couronné par la cannelle, qui régule la glycémie et lorsque consommée lors d’un repas, évite les pics glycémique que celui-ci induit !

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Pour terminer, comme vous le savez déjà, je suis en pleine période d’examen ; et puisque ceux-ci n’arrivent jamais seuls, le stress s’est emparé de moi il y a de cela deux semaines et ne semble point vouloir me quitter pour l’instant. Afin de garder mon esprit clair et ma confiance au top, j’essaie chaque jour de lire une citation sensée booster ce brin d’assurance que je tente, tant bien que mal, de cultiver ; voici donc, avant le grand saut, une qui me touche et me motive particulièrement :

Character cannot be developed in ease and quiet. Only through experience of trial and suffering can the soul be strengthened, ambition inspired and success achieved. (Helen Keller)

 Baked Raspberry & Nuts Oatmeal

Ingrédients

  • 100g d’avoine complet
  • 2 bananes
  • 60g de dattes
  • Une poignée de pistaches ou amandes
  • Une poignée de noix ou de noix de pécan
  • 100g de framboises (fraîches ou congelées)
  • 75 ml de lait d’amande
  • 1 c.s de cannelle
  • 1 c.s de miel
  • Une pincée de sel

Méthode

(1) Préchauffez le four à 190°C. Mettez l’avoine dans un bol et couvrez-le d’eau bouillante ; laissez-gonfler pendant 10 minutes. Coupez les bananes en rondelles et gardez-en une moitié de côté pour la décoration.

(2) Coupez les dattes en carrés, hachez grossièrement les pistaches, les noix et les noix de pécan. Mélangez ceci avec les bananes dans un grand bol.

(3) Une fois que l’eau a été absorbée par l’avoine, ajoutez-y le mélange précédent, ainsi que les framboises, le lait, le miel, la cannelle et le sel.

(4) Enfin, déposez ce mélange dans un grand plat allant au four, avant de le décorer des tranches de bananes mises de côté, de quelques amandes effilées, graines de tournesol et dattes coupées, pour l’embellir quelque peu (si désiré).

(5) Cuisez le pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit brun-doré et que se dégage un doux parfum de votre four. Servir tiède et dégustez avec ivresse !

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