Desserts & Autres Délices
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The Ice Queens – Glaces Crémeuses au Chocolat

Ces glaces sont si riches, délicieuses et crémeuses que vous n’en croiriez pas vos papilles une fois en bouche. Elle sont végétaliennes, raw, remplies d’ingrédients simples, sains et complets; ne prenez point peur en regardant les ingrédients bizarres que vous trouverez, ils s’harmonisent à la perfection, pour rendre ces petits délices encore plus crémeux et délectables.

Ce qui est juste fabuleux est qu’elles sont incroyablement rassasiantes, sensation que je n’avais pas après avoir mangé une glace « normale », ce pourquoi c’est un fantastique snack d’après-midi. Elles sont aussi magiques lorsque croquées après un bon repas. Vous pouvez les manger nues et naturelles, mais personnellement, je les préfère recouverte de chocolat et parsemées de différents ingrédients. J’avoue que la version « noix concassées et pépites de cacao cru » est ma favorite…ce qui explique le fait d’en avoir mangé deux à la suite…Oups !

Les noix de cajous sont riches en cuivre, un minéral qui aide le corps à métaboliser le fer, à construire les os et les tissus, et à éliminer les radicaux libres. Il aide également d’autres enzymes à produire de l’énergie et être de bons antioxydants. La noix de coco a un fort pouvoir nutritionnel, en plus de contenir pleins de vitamines, minéraux, fibres et chaînes d’acide gras mono-saturés. Ces dernières, une fois convertie pas le corps, sont de parfaites aides dans la lutte antibactérienne, contre les virus et infections. Et finalement, la poudre de cacao cru est un boostant incroyable, améliore la mémoire, rend plus heureux, et contient 20 fois plus de pouvoir antioxydant que les myrtilles…voilà pourquoi les Incas la considérait comme la boisson des dieux !

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Glaces Healthy au Chocolat

Portions: Pour 8 bâtons de glace.

Temps de préparation: 30 minutes.

Temps de congélation: 6 heures au moins ou toute la nuit.

Ingrédients

Pour les glaces:

  • ½ avocat, dénoyauté
  • 50g de noix de cajou
  • 350ml de lait de coco entier
  • 175g de dattes Medjool, dénoyautées
  • 40g de poudre de cacao cru
  • 1 gousse de vanille, les grains seulement, ou 1 c.c de vanille en poudre
  • Une pincée de sel

Ingrédients optionnels à rajouter :

  • Quelques gouttes de bonnes huiles essentielles (amandes, cannelle, menthe, bergamote, etc.) pour remplacer la vanille
  • Des noix concassées (amandes, pistaches, noisettes, etc.)

Toppings:

  • Chocolat noir fondu
  • Pollen d’abeille
  • Des noix concassées (amandes, pistaches, noisettes, etc.)
  • Des fruits séchés et coupés (baies de gogi, cranberries, framboises, etc.)
  • Graines (chia, sésame, tournesol, etc.)
  • Noix de coco râpée
  • Pépites de chocolat cru

Méthode

(1) Commencez par placer les noix de cajous dans un volume d’eau tiède et laissez absorber entre 4 à 8 heures, ou durant une nuit.

(2) Égouttez les noix de cajous, rincez-les. Déposez-les dans un blender (un blender ou mixeur puissant, comme le Magimix, est nécessaire pour cette recette) ainsi que la chair de l’avocat, le lait de coco, les dattes, la poudre de cacao, la vanille et la pincée de sel. Mixer jusqu’à obtention d’un liquide crémeux, lisse et assez épais.

(3) Faites couler le mélange dans vos moules à glace, et taper les moules contre le plan de travail avec précaution, afin que les bulles d’air s’en échappent. Incérez dans chaque moule un bâton en bois et congelez jusqu’à ce qu’elles soient figées, au minimum 6 heures.

(4) Pour retrier les glaces de moules, passez-les sous l’eau chaude quelques secondes seulement, jusqu’à ce que vous arriviez à la sortir délicatement. Pour décorer, plongez-les ou recouvrez-les de chocolat fondu et saupoudrez-les de différents toppings au choix. Mangez-les immédiatement ou placez-les dans le congélateur, pour l’un de ses jours où l’on rêve d’une touche sucrée!

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