Petit-Déjeuner
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Rapide & Énergisant – Pudding de Chia à la Framboise et aux Amandes

Alors que j’approche tranquillement de la moitié de ma formation de yoga, il me semble important de partager quelques unes de mes recettes favorites. Celle-ci est tout simplement parfaite pour ces matins actifs où le temps se fait court et la motivation encore faible. C’est une véritable explosion de saveurs, apportant sourire et bonne humeur en plus de nombreux bienfaits. L’acidité des framboises se voit parfaitement contrastée par la douceur de la cannelle, et le mélange de texture entre les graines de chia et les amandes rendent ce petit-déjeuner tout à fait curieux mais nourrissant.

Les bienfaits ? D’un côté nous avons les framboises, qui apportent de la vitamine C et d’innombrables minéraux, ce qui garanti un bon fonctionnement général de l’organisme et de système immunitaire (sa faible teneur en calorie en fait aussi une alliée pour atteindre ce corps galbé de l’été… !). De l’autre côté, les graines de chia, qui possèdent tellement de bienfaits que tous les énumérer me prendrait la journée ; mais en voici trois des plus importants. Riche en fibres, elles favorisent la digestion, la santé de l’intestin et la sensation de satiété ; grâce à une forte concentration en calcium, elles favorisent la bonne santé des os et leur longévité, et ses autres minéraux et antioxydants ralentissent le vieillissement des cellules. Enfin, ses graisses polyinsaturées, comme les oméga -3 et -6, permettent de protéger le cerveau contre la destruction des membranes cellulaires et du système nerveux, en aidant donc au bon fonctionnement du système cérébral.

En plus de toutes ces atouts santé, c’est un repas délicieux, léger, parfait pour l’été ainsi que pour ces matins où l’on est en retard, pressée, et déjà à bout de nerf ; profiter d’un petit-déjeuner « on-the-go » saura raviver notre matinée !

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Pudding de Chia à la framboise

Portions: Pour une personne. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de réfrigération: Une nuit (idéal).

Ingrédients

  • 75 – 100g de framboises, fraîches ou congelées
  • 3 c.s de graines de chia
  • 2 c.s d’amandes moulues
  • 1 c.c de cannelle en poudre
  • 250ml de lait végétal (amande, avoine, riz)

Pour les toppings:

  • Une demi-banane
  • Un demi-kiwi
  • Une c.s de beurre d’amande
  • Baies de gogi

Méthode

(1) Écrasez, à l’aide d’une fourchette, les framboises dans un grand bol. Si elles sont congelées, faites-les décongeler une trentaine de minutes avant.

(2) Ajoutez-y les graines de chia, les amandes moulues, la cannelle en poudre et mélangez à nouveau.

(3) Ajoutez enfin le lait, veillez à bien l’incorporer, avant de laisser reposer le mélange une trentaine de minutes au frigidaire, ou alors jusqu’au lendemain.

(4) Transférez-le dans un pot de verre si vous le prenez « on-the-go » ou dans un autre bol, décorez avec le beurre d’amande puis quelques tranches de bananes et de kiwi ainsi que quelques baies de gogi. Bon Appétit !

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