Menus
Laisser un commentaire

Menu de Yogi – Léger, Épicé & Bourré d’Energie

Après de nombreuses discussions avec certaines de mes conseillères les plus avisées, des heures à réfléchir et constituer de nouvelles recettes, de la photographie à n’en plus finir, une idée nouvelle m’est venue…celle de partager des menus complets, soit au travers d’une journée complète ou alors que d’un seul repas. Ceci vous permettra d’avoir un petit aperçu de ce à quoi mon quotidien alimentaire ressemble et d’avoir accès à plus de recettes et surtout plus rapidement.

Comme vous l’avez très certainement appris à travers mon profil Instagram, je suis en plein milieu d’une formation d’enseignant de Hot Yoga. Je pense que vous décrire cette merveilleuse expérience serait bien trop long et beaucoup trop vague, moi-même n’ayant pas encore complétement cerné tout ce que celle-ci m’avait déjà apporté. Bref, au cours de cette formation, j’avoue m’être pour l’instant nourri des mêmes aliments ; avant de partager les recettes créés en cette occasion, je désirais attendre un temps d’adaptation et observer comment mon corps réagissait à ces plats, dans des conditions plus qu’athlétiques puis-je dire ! Un de mes buts lors de cette formation est aussi d’établir plusieurs types d’aliments qui correspondent à mes besoins caloriques lors d’efforts intensifs, tout en restant accessibles de tous, délicieux et savoureux.

Dans ce menu « spécial yoga », nous pouvons découvrir trois simples et gourmandes recettes au cours de la journée. Ouvrons les festivités avec un smoothie à la banane, vanille et aux amandes et noix, crémeux, rempli de protéines ainsi que de glucides, nécessaires à l’organisme pour fonctionner correctement durant l’effort. Continuons avec une salade de sarrasin, pois chiches et crème de noix de cajou ; sucrée, épicée et tout bonnement délicieuse, c’est un lunch parfait lorsque l’on désire quelque chose de léger mais complet, afin de remplacer toutes ces calories perdues. Et terminons la journée en beauté avec une de mes recettes favorites, un Dhal/soupe de lentilles rouge de légumes aux milles et une épices…réconfortant, savoureux et pimenté, préparant le corps pour une douce nuit de repos et de récupération. Le point commun de ces plats est que chacun apporte une différente source de protéine végétale, qui est essentielle à des personnes comme moi, que ce soit un « plantbased eater », un végétarien, un végétalien, etc.

Ne soyez pas leurrés par mes propos précédents, alors que je fais jusqu’à trois heures de Hot Yoga par jour, je mange en effet bien plus que les trois recettes présentées. Étant conscient que mon organisme réagit mieux à de petits mais constants repas, des journées exceptionnellement sportives comme celles-ci sont constituées de cinq repas. En plus donc des trois recettes proposées ci-dessous, je déguste une banane ou quelques cuillères à soupe de « trail mix » après la pratique du matin, autour de dix heures, ainsi qu’un fruit, du chocolat ou encore du « trail mix » vers 16h, avant la pratique du soir. Toutefois, cela es différent pour chacun, et chaque organisme fonctionne de manière unique ; mes besoins ne seront peut-être pas vos besoins. En revanche, ces recettes peuvent être mélangées, complétées, séparées,…bref, à vous ensuite de faire parler votre créativité.

J’espère que ce brin de nouveauté vous plaira et que les recettes proposées ici vous plairont. Peut-être même que celles-ci vous poussera quelque peu à vous aventurer sur le chemin merveilleux et enrichissant du yoga ! Pour plus d’informations sur ce qu’est le Hot Yoga, version du yoga que je pratique, ainsi que sur les raisons qui devraient motiver tout un chacun à en découvrir les différents aspects et bénéfices, rendez-vous sur cette page !

IMG_6769Petit-déjeuner – Smoothie Protéiné à la Banane, Amande et Vanille

Portions : 1 personne. Temps de préparation : 5 minutes.

Ingrédients

  • 1 grande banane mûre
  • 1 c.s de flocons d’avoine
  • 1 c.s de graines de chia
  • 1 c.s de noix (ou une poignée)
  • ½ c.s de beurre d’amande
  • 2 c.c de maca en poudre
  • ½ c.c de vanille
  • 1 c.c de cannelle
  • 200 ml de lait végétal (épeautre, amande, avoine, etc.)
  • Une c.s de fèves de cacao cru (en option)

Méthode

(1) Mélangez tous les ingrédients dans votre mixeur, en ajoutant les liquides avant les poudres (pour éviter les dépôts).

(2) Mixez jusqu’à obtention d’un liquide lisse et crémeux. Dégustez tout de suite.

IMG_6826

Dîner – Salade Verte au Sarrasin, Pois Chiches pimentés et Crème de Noix de Cajou

Portions : 4 personnes. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

  • 200g de sarrasin + 4dl d’eau
  • 1 salade verte ou laitue, lavée et coupée
  • 1 – 2 avocats, chaire coupée en carrés
  • 240g de pois chiches (en boîte)
  • 1 c.c de cannelle
  • 1 c.c de piment en poudre
  • 1 c.c de paprika
  • 3 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.s de sirop d’érable
  • 2 c.s de noix de cajou
  • 2 c.s de graines de tournesol
  • 2 c.s de jus de citron
  • 10 c.s d’eau
  • Sel et poivre, au goût
  • Vinaigre balsamique, au goût

Méthode

(1) Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez les pois chiches, mélangez-les avec la cannelle, le piment, le paprika, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le sirop d’érable. Une fois les ingrédients correctement recouverts, déposez les pois-chiches sur une plaque allant au four et faites cuire 20 – 25 minutes environ.

(2) Portez à ébullition le sarrasin et l’eau pendant 10 minutes environ, enlevez du feu et laissez gonfler de côté.

(3) Préparez la sauce. Dans un mixeur, mélangez les noix, le citron, les deux cuillères à soupe restantes d’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre et mixez, jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Si besoin, ajoutez de l’huile d’olive.

(4) Dressez vos assiettes. Commencez par un lit de salade verte, puis mettez-y quelques cuillères à soupe de sarrasin. Ajoutez les pois-chiches, les carrés d’avocats, puis de la crème de noix de cajou au centre. Faites-y couler un peu de vinaigre balsamique, qui apporte une pointe acide et sucrée délicieuse à cette salade. Bon Appétit !

IMG_6813

Souper – Dhal de Légumes aux Milles et unes épices

Portions : 8 personnes. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 c.s de gingembre râpé
  • 1 c.c de chili en flocons/ 1 piment émincé (sans les grains)
  • 1 c.s de cumin en poudre
  • 2 c.c de coriandre en poudre
  • 1,5 c.s de curcuma
  • 2 c.s de curry en poudre
  • 2 carottes
  • 1 patate douce, épluchée
  • 1 poivron
  • 3 tomates bien mûres
  • 600 ml de bouillon de légume
  • 350g de lentilles rouges
  • 100 g de bébé épinard
  • 50g de raisins secs
  • 50g de dattes, coupées en morceaux
  • Quinoa ou riz complet
  • Noix ou noix de cajou
  • Crème de Coco*

*Obtenue en retournant un pot de lait de coco et en ne prenant que la crème, qui se sera séparée de l’eau après une nuit entière au frigidaire.

Méthode

(1) Hachez finement les oignons ainsi que le gingembre. Enlevez la queue du piment et hachez-le finement (avec les grains si vous aimez le piquant). Coupez les carottes en petits biseaux, ainsi que les poivrons en carrés, les patates douces et les tomates en carrés grossiers. Préparez votre bouillon et mettez le à chauffer.

(2) Faites revenir l’oignon et le gingembre dans une cuillère à soupe d’huile de coco. Après deux minutes, ajoutez le piment, le cumin, la coriandre, le curcuma et le curry. Faites revenir cela pendant 3 minutes, en y ajoutant un petit verre d’eau, jusqu’à ce que les odeurs des épices se dégagent.

(3) Ajoutez les carottes et un petit verre d’eau, faites revenir une dizaine de minutes à couvert, avant de rajouter le poivron et la patate douce, et de laisser cuir ceci encore 5 minutes supplémentaires. Ajoutez enfin les tomates, les lentilles et le bouillon, mélangez correctement, couvrez et laissez cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée par les lentilles. Si besoin, rajoutez de l’eau.

(4) Cinq minutes avant de servir, ajoutez les épinards, les raisins et les dattes. Une fois le plat prêt, servez avec du riz complet ou du quinoa, quelques noix concassées et de la crème de coco.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s