Petit-Déjeuner
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Barres de Céréales aux Abricots et Matcha

Alors que je suis assis dans ma salle à manger, à cette longue table de bouleau clair, mon chat sur les genoux et une tasse de thé chaud à la main, je pense (quel décor parfait, même point voulu ou inventé d’ailleurs !). Ce n’est pas un moment où mes pensées sont affutées et sages, mais cela ressemble plus à un nuage de papillons, qui agitent leurs ailes élégantes et colorées autour de mon esprit. Comme il est drôle de constater au combien les corps changent, en pensant simplement qu’une personne puisse faire une certaine pose de yoga et qu’une autre n’y arrivera peut-être jamais. Je n’ai jamais pensé à ma table sous cet angle, mais elle qui a vu passer tant de beaux, tristes ou même déchirants moments doit être bien riche en histoire. Je me demande bien pourquoi mon chat est réglé comme une horloge, sachant quand venir nous réveiller, demander des caresses et manipuler notre quotidien aussi royalement. Voilà le type de pensées apparaissant à 6 heures du matin ; mais je n’y réfléchis pas, ne les étiquette pas. Les laisser venir et repartir tranquillement apaise mon esprit, et je suis certain qu’elles nourrissent en réalité mon imagination…à nouveau, qui sait ?!

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Pour en venir à ces petites barres, ce sont de simples « life savers » ! Que ce soit parce que vous êtes pressée et courrez hors de chez vous le matin, ou parce que votre ventre crie famine en milieu d’après-midi, voilà ce pour quoi vous voulez opter. L’on m’a en réalité demandé de créer une collection Matcha, qui sera présentée sur un autre blog, et cette recette est une de celles qui est née durant ces longues journées de test. Je l’ai toutefois gardée pour moi tout simplement car je l’imaginais parfaitement ici…

Plusieurs personnes ont testé ces douceurs et toutes ont été comblées. Elles ne les ont pas seulement trouvé parfaitement balancées, entre le sucré, le salé et l’amer, mais même celles qui n’aiment habituellement pas le goût de Matcha/thé vert les ont adoré ! Personnellement, j’ai le sentiment qu’elles sont une once trop sucrées pour le déjeuner par exemple ; si c’est le cas pour vous également, remplacez 25ml de sirop d’érable par la même quantité de compote de pomme.

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C’est bien-sûr la poudre de Matcha qui donne cette brillante couleur verte aux barres (oh wow, phrase très utile !), et ce qui est particulièrement savoureux est qu’elles sont satisfaisantes, sans être trop bourratives, et possèdent cette harmonie parfaite entre le sucré et le salé (selon ma professeur de yoga !). Le Matcha est un super-aliment qui peut être compliqué à dénicher, je l’avoue, et même si vous en trouvez, il pourrait bien brûler votre porte-monnaie ! C’est donc une recette avec laquelle il faut jouer, et vous pourriez donc tout à fait ajouter un autre super-aliment au lieu du Matcha – du baobab, poudre de cacao, maca ou lucuma. La chose la plus essentielle est qu’il faut vous sentir heureuse de les déguster et excitée à l’idée de vous extirper hors du lit et d’aller en voler une dans le frigidaire au milieu de la nuit (c’est une blague, il n’y a rien de pire que de manger la nuit !).

Oh, j’ai failli oublier! Elles possèdent une grande quantité de graisses saines, de part les graines, beurre d’amande et huile de coco, qui sont nécessaire à la santé du cerveau et la reproduction des cellules du corps ; elles sont aussi riches en potassium, fibres et antioxydants (caroténoïdes), grâce aux incroyables abricots séchés ! Préparez-vous à un torrent d’énergie !

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Barres de Céréales au Thé Vert Matcha

Ingrédients

Ingrédients secs:

  • 225g d’avoine complet – sans gluten si nécessaire
  • 60g de graines de courge
  • 60g de graines de tournesol
  • 300ml de quinoa ou millet soufflé
  • 75g d’abricots séchés
  • 1 c.c de vanille en poudre
  • ½ c.c de cristaux de sel
  • 1 à 1 ½ c.s de Matcha

Ingrédients humides:

  • 100ml de sirop d’érable
  • 4 c.s de beurre d’amande
  • 2 c.s d’huile de coco

Méthode

(1) Préchauffez votre four à 160°C. Recouvrez un moule à brownie d’un papier sulfurisé et mettez de côté.

(2) Combinez l’avoine et les deux types de graines sur une plaque de four chemisée d’un papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange révèle des odeurs de noix.

(3) Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients humides et chauffez doucement, tout en mélangeant jusqu’à obtention d’un liquide visqueux.

(4) Dans un grand bol, mélangez le quinoa soufflé, les abricots séchés, la vanille, le sel et le matcha, ainsi que le mélange avoine – graines ; ajoutez ensuite la mixture collante d’érable dans le bol ! Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts.

(5) Déposez la masse collante dans le moule à brownie et écrasez avec une main humidifiée et le dos d’une cuillère pour aplatir les bords. Placez dans le frigidaire pour plus de 4 heures, afin que cela se solidifie.

(6) Prenez hors du frigidaire, découpez 12 à 14 barres environ. Elles se conservent dans un récipient hermétique mis au frais jusqu’à deux semaines. Mais croyez-moi, elles ne dureront pas longtemps !img_7492

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