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Brownies Crus d’Halloween au Chocolat

Pour une âme sensible comme la mienne, il ne devrait pas être permis de regarder des films dramatiques ; en tout cas ceci n’est pas recommandé. Même si je peux donner l’impression d’être impassible à la surface, je suis en fait le genre de personne qui pleure encore lors du générique, et toujours trois jours après…cette personne à fleur de peau qui est en réalité désespérée même si elle sait que ce n’est qu’une fiction. Bref, tout ceci pour dire que j’ai invité une amie pour dîner ce weekend. Celle-ci s’est résumée à des Poivrons farcis au Millet, aux Lentilles, au Miso et à la Moutarde, une salade de Kale, des Chocolats Chauds et « Me Before You ». Et je ne trouve aucune formule assez polie pour vous dire combien ce film est incroyable ! En temps normal, je ne suis pas un fan de ces films romantiques à l’eau de rose, puisque je finis toujours par regarder ensuite ma vie et finir totalement déprimé, la main dans un pot de granola presque vide…mais celui-ci n’est point pareil. Non seulement les acteurs sont juste phénoménaux, les personnages très touchants et attachants, mais l’histoire semble se dérouler comme un fin fil d’or, et vous ne pouvez faire autre chose que regarder avec attention, déchiré entre les rires et les pleurs. Je le recommande vivement et si vous l’avez déjà vu, dites-moi ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous ; c’est avec plaisir que je lis d’autres points de vue.

Retournons donc à nos moutons, qui incluent quant à eux des larmes de joie. Ces « Brownies Crus au Chocolat » sont tout simplement à tomber, charmants et charmeurs, parfaits en ce jour d’épouvante…Leur goût, assez similaire à celui de mes Boules d’Énergie, est encore plus divinement délicieux. La couche cacaotée faite de dattes fond dans la bouche, libérant son goût de noix et sa saveur sucrée ; le sarrasin et les amandes hachées apportent un petit côté croquant tout à fait séduisant. Le glaçage n’est pas obligatoire, mais je ne le louperai pour rien au monde ; il est chocolaté, croquant, sucré et est un simple rêve pour les papilles. Concernant la décoration, imaginez les baies de gogi comme des petites perles de sang et essayez de dessiner des toiles d’araignées avec la noix de coco ; ma première tentative était un glaçage orange, qui était tellement raté que je ne pouvais me permettre de le mettre sur le blog…(oh oui, cela arrive haha !).

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La réaction commune aux personnes qui tiennent ces petits morceaux de tentation est de penser que chaque bouchée est très calorique…je ne vous cache point que oui, elles le sont ! Toutefois, il n’y a rien de quoi être effrayé ici, car le mode de vie que je défends raisonne en bienfaits et en bonheur que chaque bouchée déclenche, non pas en calorie. Les dattes ne sont pas seulement une source d’énergie fantastique (un snack délicieux pour une rapide bouffée d’énergie), avec leur richesse en sucres naturels et en fibres, mais sont également pleine de minéraux (magnésium, calcium, sélénium, manganèse…), qui en font un aliment parfait pour développer la santé et la force des os ainsi qu’éloigner des maladies telles que l’ostéoporose. Et enfin, la quantité de vitamines qu’elles renferment les rendent extraordinaire pour la santé et la fonctionnalité du système nerveux ; le potassium s’y trouvant renforce l’activité cérébrale, sa vitesse ainsi que son éveil, ce pourquoi les dattes sont conseillées pour les personnes en vieillissement ou les étudiantes qui désirent rester vives…just saying peeps !

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Brownies Crus au Chocolat

Portions: 36 brownies.

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de réfrigération: 2 heures 30 ou une nuit.

Ingrédients 

Pour les brownies crus :

  • 400g de dattes, dénoyautées
  • 30g d’huile de coco
  • 150g de graines de tournesol
  • 150g d’amandes moulues + 50g d’amandes concassées
  • 4 c.s de cacao en poudre
  • 2 c.s de sirop d’érable
  • 4 c.s de beurre d’amande
  • 100g de sarrasin ou 50g d’amarante soufflé
  • Une pincée de sel

Pour le glaçage :

  • 50g de beurre de cacao
  • 1 c.s de cacao en poudre
  • 2 c.s de sirop d’érable
  • 2 c.s de beurre d’amande
  • 2 c.s de pépites de cacao, pollen de fleur, noix de coco râpée ou baies de gogi (pour décorer)

Méthode

(1) Si vous utilisez du sarrasin, préchauffez le four à 180°C et cuisez le sarrasin dans un plat, sur du papier sulfurisé, 10 minutes environ.

(2) Dans un blender ou processeur à nourriture, mixez les graines de tournesol jusqu’à presque obtenir une farine ; faites de même pour les amandes si elles sont entières.

(3) Placez tous les ingrédients du brownie dans le même blender/processeur et mixez jusqu’à ce que la pâte colle lorsqu’on la presse.

(4) Couvrez un moule à brownie avec du papier sulfurisé, écrasez la pâte à brownie uniformément et de manière compacte au fond du moule. Placez dans le congélateur deux heures minimum ou durant la nuit.

(5) Pour le glaçage, faites simplement fondre tous les ingrédients dans une petite casserole. Une fois liquide et brillant, versez au-dessus des brownies, étalez et recouvrez de pépites, pollen, noix de coco râpée ou baies. Réfrigérez 30 minutes.

(6) Démoulez et coupez des carrés de brownies. Mangez-les directement, gardez-les dans le frigo jusqu’à deux semaines et dans le congélateur jusqu’à six mois.

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