Plats
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Buddha Bowl de Délices Verts

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, les légumes verts deviennent peu populaires. Il y en a en effet très peu, mais ils sont tous simplement merveilleux, pleins de saveurs et de bénéfices. Voici donc une délicieuse façon de les ajouter à votre régime des temps froids. Ce bol est mon repas favoris ces temps, non seulement parce qu’il est facile et rapide à préparer, mais également car son goût est horriblement additif. Et puisque c’est un des dîners les plus sains qu’il n’a jamais existé (sans exagération!), vous vous sentirez presque vertueuse après l’avoir dégusté, et il n’aura jamais été aussi simple de manger des légumes ! L’on me demande souvent comment cuisiner le Kale, et j’avoue que le faire gentiment revenir avec des oignons et d’autres légumes est ma façon favorite ; il reste tendre tout en étant encore un petit peu ferme, et se marie parfaitement avec la courgette. La purée de petits pois ajoute une note crémeuse au plat, ainsi qu’une douce fraîcheur, grâce à son petit goût de citron. Enfin, en ce qui concerne les amandes (j’ai en fait mangé presque tout le plat directement au sortir du four…oups !), elles apportent un croquant fantastique, un sucré pimenté juste incroyable. Enfin, si vous me suivez depuis quelque temps déjà, vous devriez connaître mon amour pour le quinoa : une grande source de protéine végétarienne, rempli de fibres, minéraux et vitamines, tout en restant léger et pouvant être dégusté à n’importe quel moment de la journée. (PS: Ne soyez pas effrayée par la liste des ingrédients, ils sont tous très simple à trouver et c’est un dîner très rapidement préparé!)

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Avant de vous laisser dans les bras de ce bol rempli d’amour et de paradis, j’aimerais partager quelques petites choses. Comme je le dis depuis longtemps, surtout sur mes réseaux sociaux, il est vraiment essentiel pour moi de souligner le pouvoir du monde digital. Alors que tous mes articles, photos et histoires ont l’air merveilleuses, et que j’essaie de ne répandre que du bonheur et de la joie, afin de faire de ce blog un moyen pour tout le monde de réaliser sa propre beauté, vous ne pouvez réellement percevoir de quoi la réalité est faite derrière. En effet, cela fait quelques jours déjà que je ne me sens pas très bien, faible, apeuré et sans aucune confiance. Mais tout ceci ne se perçoit pas sur un écran, toutes ces émotions sont cachées et ne sont en temps normal jamais révélée au monde. En regardant ces postures de yoga, ces photos de nourritures et tout ce monde digital que je créé, vous pensez peut-être que ma vie est parfaite, alors qu’elle est en réalité tout aussi normale que celle d’autres personnes. Questionnez ce que vous voyez sur les médias et rappelez-vous que tout être humain a des faiblesses et des moments moins glorieux ; et c’est tout à fait normal d’en avoir mais de ne pas vouloir les partager. L’on doit simplement, dans ce cas, se renforcer, se relever, rassembler ses émotions et se rappeler que tout problème, obstacle ou « échec », est la meilleure chose qu’il existe afin de se construire un avenir encore plus brillant.

Après vous avoir lancé cette bombe sur mes propres problèmes, je me dois de vous dire que les choses vont beaucoup mieux. Malgré la difficulté des trois derniers jours (aujourd’hui en faisant partie, puisque j’ai reçu de mauvaises nouvelles alors que j’écrivais ces mots…quelle coïncidence !), ce qui m’aide vraiment à dépasser ces sentiments et émotions sont les choses suivantes. Toujours avoir une amie/un ami auprès duquel vous pouvez vous confier. Respirer profondément par le ventre afin de calmer la pression sanguine, le système nerveux et l’organisme entier à travers l’oxygénation. Se rappeler que la vie n’est de loin pas définie par un seul et même moment, par un sentiment de désespoir, d’énervement ou de déception. Se rappeler, enfin, que le mot « échec » ne veut pas dire que l’on a échoué mais que l’on s’est préparé pour la prochaine action, que l’on est prête à faire face au prochain challenge avec une connaissance brillante, forte et nouvelle. De l’amour à vous tous !

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Buddha Bowl aux Légumes Grillés, Purée de Petits Pois et Amandes Grillées

Portions : 2 – 3 personnes.

Temps de Préparation : 30 minutes.

Temps de Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients

Pour le quinoa :

  • 200g de quinoa tricolore ou blanc non-cuit, rincé et égoutté
  • 450ml d’eau bouillante
  • Une pincée de sel

Pour les amandes sucrées et épicées :

  • 60g d’amandes entières
  • 1 c.s de sirop d’érable
  • ½ c.c de piment en poudre
  • Sel en cristaux et poivre noir, au goût

Pour la purée de petits pois :

  • 500g de petits pois congelés
  • 1 litre d’eau bouillante
  • 5 c.s d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • 6 – 8 feuilles de menthe (en option)
  • Sel en cristaux et poivre noir, au goût

Pour le Kale et la courgette sautées :

  • 1 c.s d’huile de coco ou d’huile d’olive
  • 1 oignon, finement émincé
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 3 branches de Kale, feuilles seulement et coupées en petit
  • 1 courgette, en spaghettis (en simplement coupée en carré si vous n’avez pas de spiraliser)
  • Une pincée de thym frais ou séché
  • Une pincée de basilic frais ou séché
  • Sel en cristaux et poivre noir

Pour la sauce :

  • 1 c.s de tamari (sauce soja sans gluten)
  • 2 c.s de tahini (pâte de sésame)
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.s de vinaigre balsamique ou de sirop d’érable
  • 1 c.s d’eau

Méthode

(1) Commencez par cuire le quinoa. Portez le quinoa, l’eau et le sel à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes environ, où jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.

(2) Préparez la purée de petits pois. Portez l’eau à ébullition, versez-y les petits pois et cuisez 30 minutes environ, où jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, les feuilles de menthe (en option), le sel et le poivre et mixez à l’aide d’un blender ou d’un mixeur à main. Vous voulez atteindre une consistance crémeuse et lisse.

(3) Préchauffez votre four à 150°C. Mélangez les amandes, le sirop d’érable, le piment et le sel, éparpillez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en faisant attention à les écarter. Cuisez au four pour 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

(4) Pendant que les pois cuisent, chauffez l’huile de coco et faites revenir les oignons et l’ail environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le Kale, les spaghettis de courgette (ou morceaux), les herbes, le sel et le poivre, ainsi qu’un petit verre d’eau. Cuisez 6 à 7 minutes environ. Éteignez le feu une fois mou et tendre.

(5) Mélangez tous les ingrédients pour le dressing dans un petit bol et mettez de côté.

(6) Servez soit les légumes sautés, le quinoa et les amandes, en mélangeant le tout, avec la sauce et la purée à part, soit servez chaque chose séparément dans de gros bols, avec un peu de sauce sur le dessus. Enjoy !

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