Dîner, Plats
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Curry Garam Masala de Chou-fleur, Tomate et Pois Chiches

Je parie que beaucoup de personnes parmi vous (de ce que les gens me disent) aimeraient bien manger plus sain ou en tout cas prendre le temps de préparer leur repas ; toutefois, étant très occupé(e)s, vous êtes empêché. Prendre soin de soin n’est pas seulement une matière de temps mais également d’organisation et de routine ; dès que vous commencerez à accorder un peu de temps à cela, vous n’y penserez plus réellement. Laissez-moi vous expliquer. Au début, comme l’image que les gens semblent avoir de ma vie, j’étais assez submergé par tout ceci. Je devais préparer mon déjeuner, dîner et souper parfois, courant à travers ma maison et ma cuisine à la recherche d’ingrédients (et je vous laisse imaginer mon désarroi lorsque ceux-ci venaient à manquer… !) ou d’inspiration. Dans cette période, je prenais effectivement beaucoup de temps à préparer ma nourriture. Toutefois, lorsque j’ai commencé à faire mes « meal preparation » (ou meal prep) le dimanche, cela me changea la vie. Je ne me demande plus ce que je devrais manger durant la journée et économise au final énormément de temps.

Je vous conseille de commencer à préparer en avance au moins votre petit-déjeuner (granola, breakfast bars, overnight oats, etc.) tous les dimanches (occupez-vous de la partie temporelle, je m’occupe de l’inspiration pour vous !), afin de pouvoir dormir un peu plus le matin, rêvant du déjeuner sain, rapide et équilibré prêt tout au long de la semaine. Lorsque vous êtes prêt(e)s, commencez à préparer quelque uns de vos lunchs (pour ceux qui travaillent dans des bureaux ou mes amis étudiants !). Ces meal prep sont de simples sauveurs de vie, économiseurs de temps et…glow givers !

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La recette du jour faisait en fait partie de mon propre meal prep dominical, comme vous auriez pu le comprendre. Je l’adore pour des milliers de raisons (en même temps, je ne la partagerai pas sinon) mais celle qui ressort le plus est son côté pratique – cuisinez-en une grande quantité, que vous pouvez réchauffez tous les soirs pour avoir un bon petit plat rapide et chaleureux (avant que vous demandiez : oui cela veut dire que vous devrez manger la même chose tout au long de la semaine. Mais non, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez alterner avec quelque chose d’autre, sinon cela serait trop frustrant). Ce curry se caractérise par sa pointe salée, contrastée par le côté acide des tomates, qui se fondent tout deux parfaitement dans le crémeux du lait de coco. Toutes ces épices fantastiques sont tout simplement folles ; vous n’y penserez pas deux fois avant de le manger tous les soirs, je vous le jure ! J’ai utilisé des pois chiches pour le rendre équilibré, mais vous pouvez tout à fait les remplacer par d’autres pois ou alors du sarrasin.

Et je vous conseille vivement d’essayer le yogurt de coco…mais je dis cela, je ne dis rien 😉 En somme, vos papilles vont s’envoler et vous vous endormirez comme un bébé, avec un petit estomac satisfait mais pas trop rempli. Je vous en prie !

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Curry Masala de Légumes et Pois Chiches 

Portions : 4 – 5 personnes.

Temps de préparation : 35 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

  • 350g de riz brun ou rouge (suivre les instructions sur la boîte)
  • 1 – 2 oignons, émincés finement
  • ½ c.s d’huile de coco
  • 2 c.c de curcuma
  • 2 c.c de cumin
  • 2 c.c de garam masala
  • ¼ c.c de poudre de chilli
  • 1 tête de Chou-fleur, coupé en petites fleurs et centre enlevé
  • 150g de lentilles rouges
  • 500g de tomates fraîches, coupées en morceaux
  • 2 c.s de concentré de tomate
  • 250ml de lait de coco
  • 250ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 400g de pois chiches (une boîte), égouttés et rincés
  • Basilic ou persil frais
  • Sel en cristaux et poivre noir

Méthode

(1) Commencez par préparer tous les légumes comme indiqué ci-dessus. Chauffez l’huile de coco dans une grosse casserole et faites revenir l’oignon 3 minutes. Ajoutez les épices et un petit verre d’eau ; laissez évaporer 3 minutes environ.

(2) Parachutez le chou-fleur avec un petit verre d’eau, couvrez et laissez évaporer l’eau sur feu moyen. Lorsque le chou-fleur commence à s’attendrir, ajoutez les lentilles, les tomates, le concentré de tomate, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les lentilles cuites.

(3) 5 minutes avant de servir, ajoutez les pois chiches, juste pour les réchauffez et les ramollir.

(4) Servez dans de grands bols, avec du riz complet ou du riz rouge. Déposez-y un peu de yogourt de coco et les herbes fraîches de votre choix.

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