Dips et Pâtes à Tartiner
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The 2016 Christmas Gift: Chutney à la Pomme, aux Cranberries et au Gingembre

Puisqu’il ne reste plus qu’un jour à attendre avant Noël (ou deux…je me trompe toujours de toute manière ! Cela dépend du jour où on le fête je présume haha !), je pense que vous avez toutes revêtu vos jolis chapeaux, vos sourires ainsi que vos décorations de Noël (Quoi ?!), prête à danser et virevolter au doux son de la joie et de l’amour. Vous êtes peut-être aussi toute préparée, tous vos cadeaux faits, vos sourcils épilés, vos habits déjà choisis…et bien vous savez quoi ? Moi c’est tout le contraire ! Mes sourcils sont épilés en effet mais mes cadeaux ne sont pas du tout terminé, mes habits loin d’être choisis, et j’ai même peur de penser à toutes les choses que je dois encore faire avant demain, minuit. Alors que vous je vous écrit ces lignes, je suis entrain de glisser une jambe dans mon pantalon de yoga pour aller donner un cours, d’écrire une liste de dernière minute pour les cadeaux de demain, ainsi que de manger le toast à l’avocat que j’ai oublié dans ma cuisine (oublier ma propre nourriture…cela doit être l’esprit de Noël !). Si vous pouvez vous imaginer dans la même situation (même à peu près)… et bien c’est mal, car cela signifie que vous êtes en retard ! Mais bonne nouvelle : j’ai la solution à l’un de vos possibles problèmes !Je suis d’avis qu’il y a deux types de cadeaux : ceux qui durent et ceux qui se consomme sur l’instant. Un livre par exemple est quelque chose que l’on utilise directement, personnel mais pas trop, qui se fondra dans vos étagères une fois lu. J’ai l’impression qu’il devient bien compliqué d’offrir quelque chose dont on est certain que cela fera plaisir. En effet, aujourd’hui, les gens aiment acheter leurs propres choses, décorer leur maison comme ils le désirent, porter les objets/habits qu’ils ont choisi. Mais cela n’est pas mauvais, au contraire – je sais ce dont les gens que j’aime veulent, mais je préfère qu’ils prennent leur propre choix. Toutefois, il reste quelque chose avec lequel on peut rarement décevoir : la nourriture. Et avec cela : les mots. Il n’y a rien de plus important et de plus beaux que les mots. Parfois, vous avez juste besoin d’utiliser les choses les plus simples pour avoir le meilleur effet – et c’est ce que j’aime avec Noël. La simplicité, le pouvoir des mots, l’amour ambiant.

Non seulement ce chutney est un petit trésor sucré et épicé qui éclairera votre table de fête d’un millier d’étoiles, mais il constitue aussi le parfait cadeau ! Mis dans un joli pot de verre, étiqueté à la main, entouré d’un fin ruban et offert à une personne chère,accompagné d’un petit mot simple mais délicat. BOOM ! La magie de Noël !
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Chutney aux Saveurs d’Hiver

Portions : 3 petits pots (ou 4 plus grands)

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients

  • 1 c.s d’huile de coco
  • 2 c.s de gingembre frais, râpé
  • 1 c.s de cannelle en poudre
  • 1 c.c de poudre de piment
  • 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en carrés
  • 275g de cranberries frais, rincés
  • 1 gousse de vanille, coupée en long
  • 75g de sucre de coco (ou de canne complet non-raffiné alternativement)
  • 2 c.s de sirop d’érable
  • 25ml d’eau (si besoin)

Méthode

(1) Chauffez l’huile de coco et ajoutez le gingembre frais, la cannelle et la poudre de piment. Après une minute environ, parachutez les pommes et les cranberries. Cuisez 3 minutes environ.

(2) Ajoutez la vanille, le sucre de coco et le sirop d’érable (+ eau si nécessaire), brassez gentiment, réduisez le feu et couvrez.

(3) Cuisez pour une heure environ, en mélangeant quelques fois afin d’empêcher que cela colle. Vous cherchez à obtenir une consistance épaisse mais toujours quelque peu liquide. Ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire.

(4) Transférez dans de jolis pots propres, étiquetez et placez dans le réfrigérateur. Idéal pour un cadeau ou à tartiner lors d’un repas festif.

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