Dips et Pâtes à Tartiner
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La Dance des Houmous – Trois Délicieuses Façons

Je ne pense sincèrement pas qu’il existe quelque chose de meilleur que le houmous frais, juste préparé. Et j’ai l’impression d’en consommer à peu près tout le temps ! Plus sérieusement, le houmous est le plat que je me prépare lorsque je n’ai ni envie de me préparer quelque chose de compliqué ni de passer beaucoup de temps dans ma cuisine. J’adore présenter cela à des apéritifs, en amener chez des amis ou simplement le déguster avec du pain complet ou du quinoa, une salade et des légumes crus. Il est tellement crémeux et satisfaisant que je pourrais en manger à la pelle…et me demander où est-ce que je mets tout ça !

Après m’être quelque peu amuser avec les recettes de houmous, trois en sont ressorties comme étant les plus jolies ainsi que les plus délicieuses, bien évidemment. Pour un petit côté sucré, je vous conseille d’essayer celui à la carotte. Si, au contraire, vous êtes intéressée par le coté piquant, celui à la betterave vous satisfera pleinement. Et enfin, pour un houmous parfaitement balancé entre le sucré et le salé, un petit peu épicé, et tout simplement mon préféré, alors celui aux tomates séchées est celui à préparer. Essayez de faire quelques combinaisons vous-même ; je suis certain qu’il n’en ressortira que des merveilles, car c’est dur de faire un « mauvais houmous » !

Et enfin, chose qui me gêne beaucoup, veuillez m’excusez pour la pâleur du houmous à la betterave, simplement parce que celle que j’avais choisie n’était pas si bonne que cela. Je suis certain que vous connaissez ce sentiment de désespoir, lorsque l’on ouvre une grenade et constate que les grains sont blancs et insipides…et bien voilà le type de sensation ! Mais cela ne l’empêche pas d’être tout à fait délicieux, et même si c’est le cas pour le vôtre, cela ne lui ôtera pas son goût délicieux !

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Avant de vous laisser à cette danse de houmous, quelques délicieuses nouvelles pour vous (enfin pour moi techniquement). Non seulement j’ai atteint plus de 1K followers sur Instagram, un nombre pour lequel je suis extrêmement reconnaissant et heureux, mais je suis aussi plus qu’excité d’annoncer que je vais maintenant enseigner dans un nouveau studio – O2 Yoga – Breathe Life ! Je suis tellement emballé par toutes ces nouveautés que mes pieds ne touchent presque plus terre…le bonheur est une merveilleuse sensation pour sûr, et j’espère que vous pouvez l’expérimenter chaque jour durant ❤

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Houmous à la Carotte

Portions : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 500g de pois chiches cuits, rincés
  • 5 carottes, pelées et coupées
  • 2 grosses c.s de tahini
  • 4 c.s d’huile d’olive
  • 6 c.s d’eau
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 c.c de paprika
  • 2 c.c de cumin
  • 2 c.c de thym frais ou séché
  • 1 c.c de poudre de piment
  • Sel et poivre

Méthode

(1) Commencez par placer les carottes dans une machine à vapeur et cuisez jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

(2) Dans un processeur à nourriture ou mixer, ajoutez les pois chiches et mixez jusqu’à ce qu’ils soient presque en purée. Ajoutez le reste des ingrédients (tahini, huile d’olive, jus de citron, épices, herbes, sel et poivre) et mixez jusqu’à ce que le houmous soit crémeux et onctueux.

(3) Une fois cuites, ajoutez les carottes et mixez encore une fois, jusqu’à ce qu’elles soient correctement mixées et incorporées.

(4) Placez dans un grand bol, faites – y un petit tourbillon, versez – y de l’huile d’olive et parsemez de sel. Servez !

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Houmous à la Betterave

Portions : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients

  • 500g de pois chiches cuits, rincés
  • 1 betterave, lavée
  • 2 grosses c.s de tahini
  • 4 c.s d’huile d’olive
  • 6 c.s d’eau
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 c.c de cumin
  • 1 c.c d’ail séché ou frais
  • 2 – 3 c.c de poudre de piment
  • Sel et poivre

Méthode

(1) Commencez par préchauffez le four à 180°C. Lavez la betterave et grattez-la, huilez-la avec un peu d’huile d’olive et enroulez-la dans du papier aluminium. Placez dans le four et cuisez pour environ une heure où jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre traverse facilement.

(2) Une fois cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la peler, de la placer dans un mixer ou processeur à nourriture et de mixez jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée.

(3) Ajoutez ensuite les pois chiches et mixez jusqu’à ce qu’ils soient presque en purée. Ajoutez le reste des ingrédients (tahini, huile d’olive, jus de citron, épices, herbes, sel et poivre) et mixez jusqu’à ce que le houmous soit crémeux et onctueux.

(4) Placez dans un grand bol, faites – y un petit tourbillon, versez – y de l’huile d’olive et parsemez de sel. Servez !

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Houmous à la Tomate Séchée

Portions : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 500g de pois chiches cuits, rincés
  • 10 – 12 tomates séchées dans l’huile, égouttées
  • 2 grosses c.s de tahini
  • 4 c.s d’huile d’olive
  • 6 c.s d’eau
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 ½ c.s de concentré de tomate (vérifiez qu’il soit non-sucré)
  • 2 c.c de paprika
  • 2 c.c de cumin
  • 1 c.c de poudre de piment
  • Sel et poivre

Méthode

(1) Dans un processeur à nourriture ou mixer, ajoutez les pois chiches et mixez jusqu’à ce qu’ils soient presque en purée. Ajoutez le reste des ingrédients (tahini, huile d’olive, jus de citron, épices, herbes, sel et poivre) et mixez jusqu’à ce que le houmous soit crémeux et onctueux.

(2) Parachutez les tomates séchées et le concentré de tomate, mixez une dernière fois jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et que tout soit bien incorporé.

(3) Placez dans un grand bol, faites – y un petit tourbillon, versez – y de l’huile d’olive et parsemez de sel. Servez !

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