Petit-Déjeuner
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Pancakes de 8 Ingrédients Pour Tous Ceux qui Désirent un Petit-Déjeuner Rapide Mais Délicieux

Je suis une personne du petit-déjeuner. Et aussi loin que je me souvienne, je ne pense pas qu’il existe quelque chose de plus « trendy » que les pancakes au petit-déjeuner. Même si d’autres plats attirent beaucoup les projecteurs, comme les puddings de chia, les granola maison ou les smoothies, je n’ai jamais vu autant de pancakes sur mon feed Instagram ou sur Internet. La raison en est que nous, food bloggers, en créant des versions saines, qui attirent de plus en plus l’œil du grand public. L’on m’a demandé à plusieurs reprises de partager ma recette de pancake sur le blog, et je présume donc que le rêve de ces personnes est exhaussé ! (Pour une recette non-vegan, vous pouvez cliquer ici !)

Il n’y a rien d’autres à côté de quoi/qui vous voudriez vous réveiller ; il n’y rien d’autre sur quoi/qui vous voudriez verser du sirop d’érable ; il n’y a rien d’autre pour quoi/qui vous voudriez sacrifier votre santé mentale. Bon, soyons honnête, si vous avez quelqu’un qui peut vous les préparer le matin, c’est encore mieux. Se réveiller à la douce odeur de ces beautés est comme découvrir un billet de cent francs dans la poche de son jeans préféré. Non seulement ils sont épais et duveteux comme des nuages de coton, mais ils sont doux et en même temps parfaitement balancés, fermes et tendres à la fois. Ce que vous pouvez faire si vous êtes quelque peu pressé(e) le matin est de les préparer le soir d’avant (ne préparer pas la pâte le soir avant, elle a le temps de devenir beaucoup trop dense jusqu’au lendemain) et simplement les avaler le matin venu.

Je vous fais généralement tout ce petit speech sur le petit-déjeuner car c’est en réalité le repas le plus important. Non seulement est-ce le moment lors duquel votre corps a besoin de recharger ses batteries, puisqu’il a été affamé et a utilisé son énergie toute la nuit (parce que votre cerveau reste actif la nuit, et même si vous dormez, votre corps se régénère. Et pour faire cela correctement, il utilise les restes d’énergie dans votre corps). Pour redonner de la bonne énergie à votre corps, vos muscles et toutes vos cellules, vous avez besoin d’un petit-déjeuner correct. Un doux équilibre de glucides, de graisses et de protéines, pour offrir à votre corps le plus de chances possible d’assurer toute la journée ! C’est le matin que l’on créé son intention et son énergie pour la journée. Par ailleurs, changer des habitudes peut paraître long, mais lorsque ce sont les fonctions du corps qui sont en question, cela prend beaucoup moins de temps. Si vous n’avez pas faim le matin, essayez de manger malgré tout ou de vous réveiller plus tôt (pour éveiller votre système digestif), et lentement mais sûrement, votre corps s’adaptera à ce nouveau rythme ; vous avez juste besoin de le désirer très fort. Gardez cela en tête !

La Nourriture est de l’Énergie ; Mon Corps a besoin d’Énergie ; Mon Corps a besoin de Manger !

Pancakes à la Banane, au Sarrasin et à l’Avoine

Portions : 2 personnes.

Temps de préparation : 5 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

Pour les pancakes :

  • 100g de farine de sarrasin (ou d’épeautre)
  • 70g d’avoine
  • 1 c.c de cannelle
  • 1 c.c de bicarbonate de soude
  • 2 c.c de psyllium husk (en option)
  • 1 banane, écrasée
  • 200 ml de lait végétal
  • 1 – 2 c.s de sirop d’érable
  • Huile de Coco, pour frire

Pour les toppings :

  • Fruits rouges congelés
  • Banane coupée
  • Sirop d’érable, miel ou sirop de datte
  • Beurre de noix
  • Tout type de noix
  • Tout type de graines
  • Fruits secs (baies de gogi, dattes ou figues)
  • Granola

Méthode

1) Commencez par mixer l’avoine afin d’obtenir une farine fine. Ajoutez la farine de sarrasin, la cannelle, le bicarbonate et le psyllium dans le processeur à nourriture ou le blender et mixez quelques secondes seulement pour incorporer.

2) Dans un grand bol, écrasez la banane, ajoutez le lait et le sirop d’érable. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez correctement. La pâte doit être brillante et coulante (mais pas trop).

3) Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle posée sur feu moyen. Déposez une cuillère bombée de pâte pour chaque pancake. Cuisez 2 minutes sur ce premier coté, où jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez et cuisez une minute environ sur l’autre face. Placez dans un plat et recommencez jusqu’à ne plus avoir de pâte.

4) Servez immédiatement, avec les toppings de votre choix. Je les adore avec du sirop d’érable, des framboises congelées ou fraîches, un peu de beurre d’amande et quelques graines. Enjoy!

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