Desserts & Autres Délices
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Cookies Sains Double Chocolat et Amandes

Si vous êtes à la recherche d’une recette de cookies simple, rapide, magique, délicieuse et pas du tout prétentieuse, et bien je vous conseille celle-ci. Lorsque les mois froids s’installent, je recherche désespérément ces recettes délicieusement chocolatées, non seulement parce que le chocolat, et bien, c’est la vie, mais aussi parce que mon corps a besoin de soleil à l’intérieur s’il ne peut pas l’avoir de l’extérieur ! Ceci ne vous empêche pas de les faire au milieu de l’été bien sûr. Est-ce que vous saviez qu’un arbre à cacao est appelé un Theobroma Cacao, autrement dit « La Nourriture des Dieux » ? Et que le cacao est en réalité un des meilleurs stimulants + contient plus d’antioxydants que toute autre nourriture sur la planète ? Et bien maintenant vous le savez !

Bref, ces cookies sont fantastiques, délicieux en dessert et encore meilleur en petit snack, puisqu’ils rassasieront votre bec à sucre tout en étant bons pour vous. Pleins de bonnes graisses directement métabolisées par l’organisme, de glucides « sains » et de superfoods, ce sont tout simplement des must-have (mangez-les toujours avec modération puisque l’excès n’est jamais bon pour une santé optimale). Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, ces biscuits au cœur chocolaté sont à damner !

       

Cookies Double Chocolat

Portions : 16 cookies.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

  • 150g d’amandes
  • 50g de noisettes
  • 100g de graines de tournesol
  • 1 c.s de farine de coco
  • 2 c.s bombée de beurre d’amande
  • 2 c.s d’huile de coco
  • 75g de sucre de coco (ou sucre complet non-raffiné)
  • 2 c.s de sirop d’érable
  • 2 c.s bombée de cacao en poudre
  • ½ c.s de caroube (en option)
  • Une pincée de sel
  • 1 c.c de bicarbonate de soude
  • ½ c.c de vanille en poudre
  • 0.75 – 1 dl de lait végétal (de votre choix)
  • 100g de chocolat noir (le moins sucré le meilleur)

Méthode

(1) Préchauffez le four à 200°C. Couvrez une plaque avec du papier cuisson.

(2) Dans un processeur à nourriture ou blender, mixez les amandes, noisettes et graines de tournesol jusqu’à ce que vous obteniez presque une farine.

(3) Ajoutez la farine de coco, le beurre d’amande, l’huile de coco, le sucre de coco, le sirop d’érable, le cacao en poudre, le caroube, le sel, le bicarbonate et la vanille en poudre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et colle ensemble. Ajoutez le lait en mixant et arrêtez lorsque vous trouvez la consistance acceptable, un peu collante mais pas trop molle.

(4) Coupez 75g de chocolat en pépites et ajoutez à la pâte. Mélangez correctement. Avec une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte, roulez-la en boule et écrasez-les légèrement sur le papier sulfurisé. Faites-le jusqu’à n’avoir plus de pâte.

(5) Coupez les 25 grammes restants en seize petits morceaux (ou le nombre de cookie que vous avez) et placez-les au cœur de chaque biscuit, en pressant légèrement.

(6) Placez dans le four pour 6 minutes. Descendez la température à 180°C et continuez à cuire pendant environ 12 à 15 minutes (cela dépend de la taille de vos cookies). Les dessous doivent être un peu foncés, les extérieurs un peu durs et les intérieurs encore moelleux. Gardez au réfrigérateur pour environ une semaine. Enjoy !

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