Desserts & Autres Délices
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Figues Cuites aux Four + Crumble au Miel

Après un été 2017 plus que surchargé, dont la fin fût merveilleuse mais assez mouvementée (ma maladie digestive m’a en quelque sorte rattrapé, dû à un trop-plein de travail ainsi qu’un énorme coup de fatigue, le tout correctement apaisé par une retraite de yoga au Sud de la France – un pur délice cette fois-ci), je suis enfin de retour dans mon petit monde digital ! Et je ne peux même pas vous dire au combien cela m’a manqué !

Pour fêter ce retour, ainsi que notre entrée bien méritée dans l’automne (après une saison estivale effervescente je l’espère), je vous propose de découvrir de petits fruits exotiques dont les secrets vous sont encre gardé : les figues. Il est bien délicieux d’enfoncer ses crocs dans la chair tendre, sucrée et écarlate d’une figue fraîche, mais il est encore meilleur de la déguster une fois passée au four ! C’est ce que je vous propose de découvrir aujourd’hui, avec cette recette inspirée des saveurs automnales, de se désir si ardent de rester chez soi, blotti bien confortablement, accompagné d’un bon livre et d’une tasse de thé (c’est dans ces instants, face à soi-même, qu’on laisse libre court à notre créativité – essayez !).

Une fois cuite, la figue libère encore un peu plus ses sucres, ce qui la rend d’autant plus savoureuse ; avec le croquant du crumble et le côté épicé et chaleureux de la cannelle, vous ne pourrez qu’en vouloir encore plus. Ce n’est d’ailleurs même pas moi qui en ai dévoré le plus mais bien mes parents (pour une fois !). Sentez vous libre de sélectionner les graines et noix de votre choix, ainsi que d’ajouter d’autres épices (gingembre, cardamome, safran ?!). Ces figues sont splendides à servir à des invités, à manger comme goûter ou à simplement déguster comme dessert lors d’un de ces sombres soirs d’automne.

Figues Au Four & Crumble au Miel

Portions : 6 personnes.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 – 12 minutes.

Ingrédients

  • 6 figues fraîches
  • 1 c.s de graines tournesol
  • 2 c.s d’amandes moulues
  • 1 c.s de miel (ou sirop d’érable pour l’option vegan)
  • 2 c.c d’huile de coco
  • 1 c.c de cannelle
  • 6 c.c de miel (sirop d’érable)

Méthode

(1) Préchauffez le four à 180°C. Coupez les capuchons des figues et vider un petit peu de la chair à l’aide d’une cuillère.

(2) Faites revenir les amandes moulues et les graines dans une poêle ; après deux minutes, ajoutez l’huile de coco ainsi que le miel et la cannelle. Faites revenir environ 5 minutes. Enlevez du feu et laissez refroidir.

(3) Déposez les figues sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Ajoutez un peu de crumble au centre de chaque figue afin que celles-ci débordent légèrement.

(4) Faites couler une cuillère à café de miel sur chaque figue et couvrez avec leurs petits chapeaux. Enfournez pour environ 10 à 12, dépendamment de votre four.

(5) Une fois sortie du four, à déguster chaude avec du yogourt (végétal si désiré), de la glace ou seule tout simplement !

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