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Guest Recipe: Halva à la Grenade de Susan Jane White

Un ciel gris et lugubre, l’air frais et piquant, un vent incertain et pourtant puissant qui souffle dans mes cheveux, me glaçant jusqu’aux os. Enroulé dans d’innombrables couches, je me dirige à une série de meetings et m’attrape à réfléchir à ma vie et au combien j’en suis reconnaissant. L’effet habituel des jours d’hiver et des chants de Noël précipités. Je me demande ce que j’ai fait pour mériter tout ceci; beaucoup de travail acharné, c’est certain, rien n’est fait sans cela. Mais aussi une profonde croyance que je suis le seul héros, leader et guérisseur de ma propre vie. Comme la pensée que nous ne pouvons changer les personnes autour de nous, ni leurs réactions, mais seulement notre façon d’y réagir, ainsi que nos propres actions. Je pense fermement que nous pouvons tout avoir, tout faire, tout ce dont quoi nous rêvons. Avec assez de vigueur d’esprit, d’acharnement et d’intention, tout est possible. Tout. Peut-être est-ce cette philosophie qui m’a poussé sur ce chemin, en plus de ma passion, de mon imagination et d’un soutien sans faille.

Tout ceci pour dire que je ne me suis jamais senti aussi bien; ce monde que je me suis créé est celui dans lequel je me sens le plus puissant et surtout le plus moi-même. C’est dans ce monde que j’ai eu la chance de rencontrer les plus belles et inspirantes personnes. L’une d’entre elles est Susan Jane White. Une graine de cheffe irlandaise, une écrivaine de livre de cuisine, journaliste, « influencer » (même si je pense qu’elle ne se pense pas comme capable d’influencer vu son humilité), « trend setter » et tout simplement une lumière. Nous nous sommes rencontré sur Instagram, et avons la meilleure relation digitale qu’il existe. Avoir un peu de chance j’aurais un jour la chance de la rencontrer; si j’y mets assez de volonté et d’intention, j’en suis certain.

Bref, elle a été un ange d’accepter une collaboration avec The Glow Giver en partageant deux de ses meilleures recettes ainsi qu’un petit interview que je partagerai tout bientôt. Pour l’instant, je vous laisse découvrir cette première recette – magique, folle, tellement délicieuse que l’on s’en réveille la nuit. Ce « Halva » à la Grenade est juste le dessert le plus délicieux qu’il vous arrivera de déguster, celui dont vous voudrez toujours avoir un bout dans votre congélateur. Ce n’est pas une blague. Comme Susan le dit:

Good enough to make a devout Friar feel like John Travolta.

Pomegranate halva is as close as you’ll come to orgasm with your clothes on.

À votre tablier!

PS: Vous pouvez remplacer le tahini (beurre de sésame) par du beurre d’amande – tout aussi bon et savoureux!

Halva au Tahini et à la Grenade

Portions: environ 20-30 morceaux.

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de congélation: 4 hours.

Ingrédients

  • 3 c.s d’huile de coco (45 ml)
  • 125ml de sirop d’érable, d’agave ou de miel 
  • 1 c.c d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 340g de tahini clair
  • 4 c.s de grains de Grenade
  • 2 – 3 c.s de miel cru et coulant (en option)

Méthode

(1) Sur une chaleur très douce, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez votre sucrant – sirop d’érable, sucre d’agave ou miel.

(2) Avec une fourchette, incorporez le tahini et les grains de Grenade en battant correctement. Gardez quelques grains de rubis pour couvrir le dessus du Halva.

(3) Faites couler la moitié de la mixture dans un moule à brownie recouvert de film plastique, versez le filet de miel (en option) sur le dessus et recouvrez du restant de mixture au tahini. Passer votre fourchette en cercle à l’intérieur du plat pour bien incorporer le miel dans le tahini. Des tourbillons au goût de caramel.

(4) Décorez avec des grains de Grenade. Congelez pour 4 heures au minimum. Come de la glace, gardez-le bien au congélateur ou il fondra en un bazar sans nom. Coupez-en de longs morceaux et fantasmez devant tant de décadence.

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