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La Tarte aux Figues de vos Rêves

C’est une de ces recettes ayant été simplement créée pour le plaisir des yeux – que vous pourrez avoir en me suivant sur Instagram – mais qui termine pas attirer les demandes de publication de la recette. Je me plie bien volontiers à cette demande mais vous mentirais si je disais que je n’avais déjà photographié la tarte sous différents angles…une simple question d’efficacité ! Bref, je ne sais point si c’est l’effet que les figues ont sur moi ou alors mon « creative juice » intérieur, mais je me sens traverser par des vibrations créatrices ces temps – d’où la tarte aux figues.

Après un long et fatiguant été, j’ai terminé par devenir fou vers la fin de celui-ci – mentalement comme physiquement. J’avais besoin de changements dans ma routine, parce que même si ma vie universitaire avait été mise sur pause, je travaillais tellement que mon corps n’arrivait juste plus à suivre. Je me sentais fatigué, sans énergie, sans aucune résistance et incapable de partager ma lumière et mon éclat habituel, de manière digitale comme sociale. Cela faisait quelque temps déjà que je réfléchissais à mon alimentation, et puisque la nourriture est un sujet de sensible chez moi, j’avais peur d’y apporter ne serait-ce un petit changement. Curieux de sortir de ma zone de confort juste pour voir si l’herbe était plus verte ailleurs (et si je pouvais m’y sentir mieux), j’ai commencé à réduire ma consommation de féculents (quinoa, riz brun, avoine, etc.), ainsi que mes glucides (principalement le sucre – miel, sirop d’érable, dattes, etc. – puisque je suis un bec à sucre). Et la différence était bien présente.

En quelques jours seulement, je me sentais déjà plus léger, moins ballonné et avec bien plus d’énergie – je pouvais aussi enfin voir les efforts de mon travail physique (un peu de définition musculaire par-ci par-là. J’ai bien entendu augmenté ma consommation de graisse et de fruits et légumes – je développerais ceci dans un autre article. Tout ceci pour vous dire que j’ai réalisé que les féculents n’étaient pas forcément les plus digestes pour mon organisme. Me nourrir de porridge le matin, de toast d’avocat à midi et d’un quinoa bowl le soir n’allait juste plus. J’ai également essayé de répliquer cette nouvelle philosophie sur mes envies de sucré et cela a plutôt bien fonctionné…

Cette tarte aux figues est une bombe de délice – sucrée, remplissante mais pas écoeurante, belle (parfaite lorsque vous avez des invités à impressionner) et follement délicieuse. Vous vous sentirez comme la meilleure cuisinière (ou le meilleur cuisinier) alors que vous êtes juste un(e) imposteur(e) qui essaie de se la jouer fancy (je l’assume haha) !

PS : Cette « transformation » ou adaptation de régime alimentaire a fonctionné pour moi et n’est qu’une simple idée. S’il vous plaît, faites vos propres tests et expériences avant de prendre mes mots pour de l’or liquide ou de la sagesse alimentaire, ce qu’ils ne sont pas. Nous avons tous des corps différents et je ne vous encourage EN TOUT CAS PAS à moins manger, si ce n’est peut-être PLUS.

PSII : Vous pouvez remplacer les figues si elles ne sont plus de saison, par des pommes crues, des poires crues ou cuites, ou bien tout autre fruit que vous aimez !

La Fameuse Tarte aux Figues

Portions: 1 tarte (12 portions).

Temps de préparation: 25 minutes.

Temps de réfrigération: 2 heures.

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 100g d’amandes
  • 75g de noisettes
  • 80g de graines de tournesol
  • 2 c.s d’eau (si nécessaire)
  • 1 ½ c.s d’huile de coco
  • 3 dattes, écrasées
  • Une pincée de sel

Pour le fourrage :

  • 250g de framboises fraîches ou congelées (à décongeler)
  • 4 c.s de graines de chia + 1 c.s de sirop d’érable (en option)
  • 12 dattes, écrasées en pâte
  • 1 c.c de maca en poudre (en option)
  • Une pincée de sel
  • ½ c.c de poudre de vanille
  • 12 petites figues

Méthode

(1) Commencez par faire la pâte. Mixez les amandes, les noisettes et les graines de tournesol dans un processeur à nourriture. Une fois que vous obtenez la consistance d’une farine (avec encore quelques morceaux de noix), ajoutez les trois dattes, l’eau, l’huile de coco et la pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que la pâte colle lorsqu’on la compresse.

(2) Couvrez un moule (22 cm ø) avec du papier sulfurisé et pressez la pâte dans le fond, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et compacte. Formez des petits bords afin que la confiture et le caramel de datte ne dépassent pas par la suite. Placez dans le congélateur pour une heure environ.

(3) Pendant ce temps, faites la confiture de framboise. Mixez simplement les framboises décongelées ou fraîches avec la graines de chia et le sirop d’érable. Placez dans le réfrigérateur pendant une heure environ.

(4) Pour faire le caramel. Mixez les dattes avec la poudre de maca, le sel et la vanille dans un processeur à nourriture jusqu’à obtention d’un caramel lisse et crémeux.

(5) Sortez le biscuit du congélateur, couvrez de caramel. Étalez ensuite un peu de confiture de chia sur le dessus (gardez-en un peu pour vous !). Arrangez ensuite les figues sur le gâteau, que vous aurez coupées en quartiers. Servez directement. Gardez dans le réfrigérateur jusqu’à trois jours.

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